|
º¹Åë, ¼³»ç ÀÏÀ¸Å°´Â '±Û·çÅÙ', ¹Ð°¡·ç À½½Ä¿¡¸¸ µç °Í ¾Æ´Ï´Ù |
±Û·çÅÙÀÌ µé¾îÀÖÁö ¾ÊÀº '±Û·çÅÙ ÇÁ¸®(Gluten-Free)' ½ÄÇ°ÀÌ ¸¹¾ÆÁö°í ÀÖ´Ù. º¸¸®, ¹Ð °°Àº °î·ù¿¡ Á¸ÀçÇÏ´Â ºÒ¿ë¼º ´Ü¹éÁúÀÎ ±Û·çÅÙÀÌ Àå Æ®·¯ºíÀ» ÀÏÀ¸Å°±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ±Û·çÅÙÀº ¿ì¸® ¸ö¿¡ ¾ó¸¶³ª ¾È ÁÁÀ»±î. ÇÑÀÇ»ç 2ÀÎÀÌ ±Û·çÅÙÀÇ ¸ðµç °Í¿¡ ´ëÇØ ¹àÇû´Ù.
Q. ±Û·çÅÙ, ¿Ö ¹®Á¦Àϱî"ÇÑÀÇ»ç º¯±â¿ø"Æò¼Ò¿¡ ¼ÒÈ°¡ ÀßµÇÁö ¾Ê°í º¯ºñ³ª ¼³»ç°¡ ÀÖ´Â »ç¶÷Àº ±Û·çÅÙ ºÒ³»ÁõÀ» ÀǽÉÇØ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ±Û·çÅÙ ºÒ³»ÁõÀº ±Û·çÅÙ ¼ººÐÀ» ºÐÇØÇÏ°í Èí¼öÇÏ´Â ´É·ÂÀÌ ¶³¾îÁö´Â °ÍÀÌ´Ù. ºÎ¸ð´Ô Áß¿¡ ÇÑ ºÐÀÌ¶óµµ ¹Ð°¡·ç¿¡ ÀÖ´Â ±Û·çÅÙ ´Ü¹éÁúÀ» ºÐÇØÇÏ´Â È¿¼Ò°¡ ¾ø´Ù¸é Èļº À¯ÀüµÈ´Ù. ±Û·çÅÙÀ» ºÐÇØÇÏ´Â È¿¼Ò ¾øÀÌ ÅÂ¾î³ »ç¶÷ÀÌ ¹Ð°¡·ç¸¦ ¸ÔÀ¸¸é ±Û·çÅÙ ´Ü¹éÁúÀÌ ÇÇ·Î µé¾î°¡¼ ÇǸ¦ ¿À¿°½ÃŲ´Ù. °á±¹, ¿À¿°µÈ ÇÇ°¡ ¿Â¸öÀ» µ¹¸é¼ ¿°Áõ¹ÝÀÀÀ» ÀÏÀ¸Å°±â ¶§¹®¿¡ ÀÚ°¡¸é¿ªÁúȯÀÌ ¿À°Ô µÈ´Ù.
±Û·çÅÙÀº Àå ³»¿¡¼»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó »À, ³ú, ´Ù¸¥ Àå±â µî Àü½Å¿¡¼ ÀÌ»óÀ» ÀÏÀ¸Å³ ¼ö ÀÖ¾î ¹®Á¦´Ù. »À·Î À̵¿ÇÏ¸é °üÀý¿¡ ÀÌ»óÀÌ »ý±â°í, À¯¹æ ¹× °©»ó¼±À¸·Î À̵¿Çϸé Á¾¾çÀÌ »ý±æ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, Ç÷°ü¿¡¼ ¿°ÁõÀ» ÀÏÀ¸ÄÑ °íÇ÷¾Ð ¹× ´ç´¢ µîÀÇ Ç÷°üÁúȯÀÌ ³ªÅ¸³¯ ¼ö ÀÖ´Ù. ƯÈ÷, ³ú·Î À̵¿ÇÏ¸é ³ú ÁúȯÀ» ÀÏÀ¸Å³ ¼ö ÀÖ¾î ¸Å¿ì À§ÇèÇÏ´Ù."ÇÑÀÇ»ç ÀÌÁ¾¿ì"¹Ð°¡·ç À½½ÄÀº °¡´ÉÇÑ ÇÑ »¡¸® ²÷´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ƯÈ÷ °Ç° »óÅ°¡ ³ªºüÁú ¶§ ¸»ÀÌ´Ù. °Ç°ÇÑ »ç¶÷À̶ó¸é ¹Ù·Î ¹®Á¦°¡ »ý±âÁø ¾ÊÁö¸¸ °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıºÀÌ ÀÖ´Ù¸é ±Û·çÅÙÀ» ¼·ÃëÇÏ¸é ¹Ù·Î ¹ÝÀÀÀÌ ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù. 'Çö´ëÀÎ ³ú ÁúȯÀÇ 70%°¡ ±Û·çÅÙÀÇ ¿µÇâ'À̶ó´Â ¿¬±¸ °á°ú°¡ ÀÖÀ» Á¤µµ·Î ±Û·çÅÙÀº ¸Å¿ì ½É°¢ÇÑ ¼ººÐ Áß Çϳª´Ù. Q. ±Û·çÅÙ ºÒ³»ÁõÀÎ °Í °°À» ¶© ¾î¶»°Ô ÇØ¾ß Çϳª"ÇÑÀÇ»ç º¯±â¿ø"¸ÕÀú º´¿øÀ» ¹æ¹®ÇØ ±Û·çÅÙ ºÐÇØ È¿¼Ò À¯¹«¿¡ ´ëÇØ °Ë»çÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ¸¸¾à ºÐÇØ È¿¼Ò°¡ ¾ø´Ù¸é È¿¼Ò°¡ »ý±â´Â ¾àÀ¸·Î Ä¡·áÇÏ°í Ä¡·á ±â°£¿¡´Â ¹Ð°¡·ç¸¦ Á¦ÇÑÇØ¾ß ÇÑ´Ù.¶Ç, ±Û·çÅÙ¿¡ ¹Î°¨ÇÑ »ç¶÷Àº ¿ìÀ¯¿¡ ÀÖ´Â Ä«Á¦ÀÎ ´Ü¹éÁúÀÇ ¹Î°¨µµµµ ³ôÀº ÆíÀÌ´Ù. µû¶ó¼ ¿ìÀ¯, ¹öÅÍ, Å©¸², ¿ä±¸¸£Æ®, Ä¡Áî, ¾ÆÀ̽ºÅ©¸² µîÀÇ À¯Á¦Ç°À» Á¦ÇÑÇÏ¸é ´õ ÁÁ´Ù.±Û·çÅÙ ÇÁ¸® ½ÄÀÌ¿ä¹ýÀ» ´Ü¼øÈ÷ ´ÙÀ̾îÆ® ½Ä´ÜÀ¸·Î¸¸ ¾Æ´Â »ç¶÷ÀÌ ¸¹´Ù. ±×º¸´Ù´Â ¹Ð°¡·ç¸¦ ²÷°í ±Û·çÅÙÀ» ºÐÇØÇÏ´Â ¾à º¹¿ëÀ¸·Î ÀåÀ» °Ç°ÇÏ°Ô ÇÏ´Â µ¥ ¸ñÀûÀÌ ÀÖ´Ù. üÁß°¨·®Àº Àå ±â´ÉÀÌ °³¼±µÇ¸é¼ ³ªÅ¸³ª´Â ºÎ¼öÀûÀÎ È¿°úÀÏ »ÓÀÌ´Ù.Q. ±Û·çÅÙÀÌ µç ½ÄÇ°Àº?"ÇÑÀÇ»ç ÀÌÁ¾¿ì"¿ì¸®³ª¶ó¸¦ Æ÷ÇÔÇÑ Àü ¼¼°è°¡ ¸ÅÀÏ ±Û·çÅÙÀ» ¼·ÃëÇÏ°í ÀÖ´Ù°í Çصµ °ú¾ðÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. ¹Ð°¡·ç, º¸¸®, ±Í¸® µîÀÇ °î¹°°ú ¼Ò½º·ù µî¿¡ ±Û·çÅÙÀÌ µé¾îÀֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ½ÉÁö¾î ¼¤Çª, ¸³½ºÆ½ µîÀÇ ÈÀåÇ° µî¿¡µµ ±Û·çÅÙÀÌ Æ÷ÇԵƴÙ. ±Û·çÅÙ¿¡ ¹Î°¨ÇÏ´Ù¸é, ¾Æ·¡ÀÇ À½½ÄÀ» ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù.¡Þ ±Û·çÅÙ°ú ¹ÐÀÌ ¼û°ÜÁø À½½Ä¹°Ã³¹æ ¾à¹°, ±âħ ¾à¹°(½Ã·´), Çâ½Å·á, °£Àå, ¸ÆÁÖ, ÇÇŬ, »§, Ä¿ÇÇ, °¡°ø ¾ç³ä·ù(ÄÉø, °ÜÀÚ, »ø·¯µåµå·¹½Ì), Ǫµù, °¡°ø Æ÷Àå À°·ù, ¾ÆÀ̽ºÅ©¸², ¼Ò½ÃÁö, °Ô»ì, ĵ¿¡ ´ã±ä Äá°î·ù ´ë½Å ä¼Ò¿Í °úÀÏÀ» ¸Ô´Â °Ô ÁÁ´Ù. °î·ù¸¦ ²À ¸Ô¾î¾ß ÇÑ´Ù¸é ¹ß¾Æ °úÁ¤¿¡¼ °î·ùÀÇ µ¶¼Ò°¡ »ç¿ëµÇ¹Ç·Î ¹ß¾Æ Çö¹Ì¸¦ ¸Ô´Â °ÍÀÌ ¾ÈÀüÇÏ´Ù.µµ¿ò¸» = ÇÏÀÌ´Ú »ó´ãÀÇ»ç º¯±â¿ø (ÇÑÀÇ»ç), ÇÏÀÌ´Ú »ó´ãÀÇ»ç ÀÌÁ¾¿ì (ÇÑÀÇ»ç)
|
|
|